진간장? 양조간장? 용도별 간장 고르는 법
간장은 한국 요리에서 빠질 수 없는 기본 조미료입니다. 하지만 간장도 진간장, 양조간장, 조선간장 등 여러 종류가 있어 요리에 따라 적절히 선택하는 것이 중요합니다. 주부 초보의 시절, 아무것도 모르고 그저 귀찮아서 다 비슷하겠지라며 진간장만 썼던 사람이 바로 접니다. 간장을 잘못 선택하면 음식 맛이 달라질 수 있으니, 각 간장의 특성과 용도에 대해 알아봅시다.🍜 진간장 - 열을 가하는 음식에 딱!특징: 대량 생산이 가능한 혼합 간장으로 산분해 간장과 양조간장을 섞어 만듭니다.맛: 감칠맛이 풍부하고 짠맛이 강합니다.추천 요리: 조림, 볶음, 국물 요리, 찜, 불고기, 잡채, 갈비찜, 김치 등특징: 발효 시간이 짧고 색이 짙어 요리에 깊은 맛을 더해줍니다.주의점: 발효가 덜 된 상태에서 감미료가 첨가된 ..
2025. 5. 16.
